De winter staat weer voor de deur en wij vinden het jammer om te zien dat ons favoriete maaltijdonderdeel wordt vervangen door warme dranken en warme lekkernijen. Betekent dit echt het einde van de ijsverkoop voor de komende maanden? Nee, zeker niet! Daarom geven wij u onze IJsExpress ‘top tips’ hoe ijs verkocht kan worden, zelfs op de koudste dagen!
Tip 1 – Vervang de impulsproducten door ‘steady’ assortiment
Wanneer de zomer eindigt zullen de impulskopers ook wegblijven en is het belangrijk om te focussen op continuïteit. Het is essentieel om uw ijs daarbij goed op voorraad te houden en consistent te blijven inkopen. In plaats van het stoppen van de ijsverkoop in de winter, is het beter om de impuls producten, zoals het assortiment van OLA, tijdelijk uit uw assortiment te halen. Focus bijvoorbeeld op top selling producten zoals de pints (500ml) van Ben & Jerry’s en Häagen-Dazs. Verkoopt u bijvoorbeeld biologische producten? Probeer dan eens de 500 ml varianten van bijvoorbeeld Frozen Dutch of Coconut Bliss.
Pints zijn erg populair in de winter omdat klanten voorkeur hebben om het lekker mee naar huis te nemen en het op te eten in hun eigen warme en comfortabele omgeving, in plaats van buiten in de kou.
Tip 2 – Ga cross-sellen!
Probeer eens te cross sellen met producten. Cross selling is het verkopen van andere producten naast uw huidige assortiment om de verkoop van uw huidige assortiment te stimuleren. Plaats promotiematerialen waarin bijvoorbeeld een warme lekkernij of een gebakken dessert gecombineerd wordt met ijs. Als klanten de combinatie van een warme lekkernij met ijs zien, zijn ze veel meer geneigd om beide producten aan te schaffen in plaats van alleen de warme lekkernij. IJsExpress verkoopt bijvoorbeeld ook overheerlijke verpakte (kant en klaar) brownies en Belgische wafels die u zelf kunt bakken. Binnenkort zijn er ook via onze website recepten en POS materialen gratis te downloaden! Uiteraard kunt u ook zelf creatief aan de gang gaan!
Tip 3 – Plaats de vriezer goed in het zicht!
Plaats het ijs eens dichtbij kassa’s of uitgangen en het is verzekerd dat er meer ijs verkocht zal worden. Wanneer het namelijk koud is buiten, vermijden klanten de vriezers en zoeken naar warmte. Eigenlijk wil de klant wel ijs in de winter kopen, maar dit vergeten ze gewoonweg omdat ze niet langs de vriezer lopen. Het gezegde “Uit het oog, uit het hart” klopt helemaal in deze situatie. Probeer dus eens de vriezers neer te zetten op een plek waar klanten afrekenen of dichtbij een uitgang. Er komen gegarandeerd meer aankopen!
Tip 4 – Koop slim in!
Niet alleen de plaatsing van het ijs is van cruciaal belang, maar ook de smaken die er verkocht worden. Opvallend is dat, als we kijken naar de statistieken van IJsExpress vorig jaar, sommige smaken beter verkopen in de winter dan in de zomer! Zo is de ‘Wich Cookie Dough heel erg populair in de winter. Daarnaast zijn de Strawberry smaken populair: Ben & Jerry’s Strawberry Cheesecake en Häagen-Dazs Strawberries & Cream scoren hogere omzetcijfers in de winter! Voor de biologische en veganistische producten zijn bijvoorbeeld de chocolade en vanille smaken erg populair in de winter. Een tip van ons is de nieuwe smaak Chocolate Walnut Brownie van Coconut Bliss! Eén van de favorieten van ons en van de consument. Mooi is om te zien dat de grote potten altijd wel in trek blijven bij de consument, lekker voor thuis op de bank! De 500ml smaken van Ben & Jerry’s, zoals de Cookie Dough, Chocolate Fudge Brownie, Caramel Chew Chew en Chunky Monkey blijven het altijd goed doen, en worden ook in de winter het meest verkocht. Het is dus belangrijk dat de juiste smaken in de vriezer staan tijdens de wintermaanden.
Met deze IJsExpress “top tips”, kan het niet verkeerd gaan! Mochten er vragen zijn over dit artikel, neemt u dan gerust even contact met ons op! We staan graag voor u klaar. Houd onze blog pagina op onze website in de gaten voor koele downloadbare recepten en promotiematerialen!